Седмица на турската кухня бе открита официално от Генералния консул на Анкара в Пловдив Корхан Кюнгерю и съпругата му Синем с обяд с 5 вида блюда.
Сред тях бе и любимото ястие на султан Абдул Азис „хюнкяр султан беенди“ (харесано от султана).
Инициативана е на съпругата на президента на Турция, а във връзка с нея е отпечатан луксозен сборник със стотици рецепти, който бе показан в консулството.
„Харесано от султана“ бе сготвено в Пловдив от главния готвач на консулството Рамазан Гьорен и представлява крехко месо от младо агне върху канапе от патладжан и сос бешамел.
В традиционната османска кухня има над 150 оригинални рецепти с патладжан, но историята на тази е специална, разказа съпругата на турския консул Синем Кюнгерю.
Султан Абдул Азис имал гости от Франция и готвачът му решил да смеси двете национални традиции.
Комбинирал един от най-използваните продукти в турската кухня – патладжана, с френския сос бешамел, подправени с дафинов лист, аромати и мляко.
„Харесано от султана“ се предлага в изключително малко ресторанти в Турция поради трудното му и дълго приготвяне, каза Генералният консул. Той самият не е готвач, но на няколко пъти е приготвял в домашни условия ястието.
Целта на Седмицата на турската кухня от 21 до 27 май е да покаже пред света кулинарната култура на южните ни съседи, в която се съчетават Средиземноморието и Изтока.
5-степенното меню, с което се откри Седмицата в Пловдив, влючваше артишок със зехтин, лозови сарми с вишни и шам фъстък, лаврак със зеленчуци и любимото ястие на султана. Напитката бе традиционен ароматен ошав.
За десерт домакините поднесоха ашуре, което символизира единството и споделянето.
Ашурето, което тръгва от легендата за Ной, се приготвя се от 41 съставки – бобови, житни култури и плодове, като трябва да се сподели поне с 10 семейства.
Турската кухня освен, че е една от най-вкусните, е и сред най-здравословните, казаха сем. Кюнгерю, а г-жа Синем се пошегува, че откакто е женен, съпругът й е наддал в килограми.
Това се случва с всички женени мъже в Турция, продължи шегата Корхан Кюнгерю.
Той обеща през септември в Консулството да се организира Ден на дюнера.
