Омлет с пресен босилек и домати

Необходими продукти:

• 1 ч. л. зехтин
• 3 домата, разполовени
• 4 големи яйца
• 1 с.л. наситнен магданоз
• 1 с.л. нарязан босилек

Начин на приготвяне:

1. Загрейте олиото в малък тиган с незалепващо покритие, след което запечете доматите с разреза надолу, докато започнат да омекват и да придобиват приятен загар.
2. През това време разбийте яйцата с босилека и магданоза и обилно количество прясно смлян черен пипер в малка купа.
3. Извадете доматите от тигана и ги сложете в две чинии за сервиране.
4. Изсипете яйчената смес в тигана и разбъркайте внимателно с дървена лъжица, за да може да се сготви равномерно. Спрете да разбърквате, когато яйцата са почти готови, за да стегне омлетът.
5. Разрежете на четири и сервирайте в чиниите с доматите.