Мерджемек, или турската супа от леща

Необходими продукти:

• 1 чаша червена леща
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 1 морков, нарязан на кубчета
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 картоф, нарязан на кубчета
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 ч.л. или повече джоджен
• Сол на вкус
• 1,5 литра вода или зеленчуков бульон
• 2 супени лъжици зехтин или масло
• Сок от половин лимон (по желание)
• Нарязан магданоз за гарниране

Начин на приготвяне:

1. Загрейте зехтина или маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавете нарязания лук и чесън и ги запържете, докато станат златисти.
2. Към лука добавете нарязаните моркови и картофи. Разбъркайте и оставете да се запържат за 5-7 минути.
3. Измийте добре червената леща под течаща вода и я добавете към тенджерата. Разбъркайте добре
4. Налейте водата или зеленчуковия бульон и добавете сол на вкус. Оставете супата да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри на слаб огън за около 25-30 минути, докато лещата и зеленчуците омекнат напълно.
5. След като супата е готова, можете да я пасирате с пасатор до гладка консистенция или да я оставите с по-груба консистенция, ако предпочитате.
6. В тиган с малко зехтин или масло запържете подправките за няколко секунди и прибавете доматеното пюре. Разбъркайте хубаво и върнете запръжката в супата.
7. При сервиране добавете сок от лимон за свежест и гарнирайте с нарязан магданоз. Супата може да се поднесе с топъл хляб или питки.